De quinquaginta curialitatibus ad mensam

by Bonvesin de la Riva

Fra Bonvesin dra Riva, ke sta im borgo Legnian,
de le cortesie da desco quilò ve dise perman;
de le cortesie cinquanta ke se dén servar al desco
fra Bonvesin dra Riva ve'n parla mo' de fresco.
La premerana è questa ke, quando tu ve' a mensa,
del pover besonioso imprimamente impensa:
ké, quand tu pasci un povero, tu pasci lo to pastor,
ke t'à pasce pos la morte in l'eternal dolzor.
La cortesia segonda: se tu sporzi aqua a le man,
adornamente la sporze, guarda no sii vilan.
Assai ghe'n sporze, no tropo, quand è lo tempo dra stae;
d'inverno, per lo fregio, im pice na quantitae.
La terza cortesia sì è: no sii trop presto
de corre senza parolla per assetar al desco;
s'alcun t'invidha a noze, anze ke tu sii assetao,
per ti no prende quel asio dond tu fizi descaçao.
L'oltra è: anze ke tu prindi lo cibo apparegiao,
per ti on per to maior fa' sì k'el sia signao:
trop è gordo e villan e incontra Criste malegna
lo qual ni ai oltri guarda ni 'l so condugio no segna.
La cortesia cinquena: sta' conzamente al desco,
cortese, adorno, alegro e cofortoso e fresco;
no di' stà cuintoroso ni gramo ni travacao
ni co le gambe incrosae ni torto ni apodiao.
La cortesia sexena, da po' ke l'hom se fidha,
sì è: no apodiarse sor la mensa bandia.
Ki fa dra mensa podio, quel hom no è cortese,
quand el gh'apodia le gomedhe on ghe ten le brace destese.
La cortesia setena sì è, in tuta zente:
no trop mangiar ni poco, ma temperadhamente.
Quel hom, o' k'el se sia, ke mangia trop ni poco,
no vego quent pro se ghe sia a l'arma ni al corpo.
La cortesia ogena si è, ke Deo n'acresca,
no trop impir la boca ni trop mangiar im presa;
lo gordo ke mangia im presa, ke mangia a boca plena,
quand el fisse appellao, el have responde a pena.
La cortesia novena sì è poco parlar
et a tenir pos quello k'el ha tollegio a far:
ké l'hom, tanfin k'el mangia, s'el usa trop a dire,
le fragore fò dra boca sovenzo ghe pò inxire.
La cortesia desena sì è: quand tu he sedhe,
travond inanze lo cibo, e furbe la boca, e beve.
Lo gordo ke beve im pressa, inanze k'el voie la canna,
a l'oltro fa fastidio ke beve sego in compàgnia.