灌畦志/卷一

總叙

營治

〔治畦法〕畦長兩步，廣一步，〔注〕大則水難均，又不容人足入。深掘，以熟糞對半和土，覆其上，令厚一寸。鐵齒耙耬之，令熟，足蹋使堅平。下水，令徹澤。水盡，下子。又以熟糞和土覆其上，令厚一寸。《齊民要術》　畦種法。地長丈餘，廣三尺，先種數日，劚起宿土，雜以蒿艸，火燎之，以絶蟲類，併得爲糞。臨種，益以他糞，治畦種之。《王氏農書》　蓏冝區種，蔬冝畦種。區種之制，今治圃家種蓏之法近之。其畦種之制，東人之素昧也。按字書，塍，稻田畦也。又曰：畦，音圭，田起堳埒也。又按《爾雅．釋丘》水潦所還，埒丘。註：謂丘邊有界埒，水環繞之。埒，小堤也。合此數說，而畦之制可得矣。環界起土，築作小堤以止水，與今水田之制略同。特菜畦小，而稻畦大小無定制耳。葢菜之類多喜濕惡燥，其春種者尤畏風旱，所以非畦不可也。故菜畦必近有泉可引，有井可灌之地。東人所謂菜田皆脯田也，非吾所謂菜田也。《杏蒲志》　《史記》云：千畦薑韭。《漢書》亦言周制，還廬𣗳桑，菜茹有畦。畦田之制，其來遠矣。其法：劚地爲畦，長兩步，廣半之，縁邊作界塍，圓其首以象圭形，所以名畦也。菜畦長可展，廣不可展，葢畦之內澆水沮洳，不容足踐，踐則令土堅垎傷苗。故其鋤之也，須坐兩邊界埒而鋤之。畦太廣則不便耘也。同上。　菜畦又有一等形制，凡菜之用根用卵者，須於畦內橫作衆小壠，種菜於兩壠間甽中，葢爲隨苗之長，鋤壟土以培根也。種蔓菁、萊菔、薑、蒜之類，皆當用此法。同上。

〔治區法〕區種如區田法，區深廣可一尺許。臨種，以熟糞和土拌勻，納子糞中，候苗出，料視稀稠去留之。《王氏農書》

〔治圃法〕圃田，種蔬果之田。《周禮》以塲圃任園地。註曰：圃，𣗳果蓏之屬是也。其田繚以垣墻，或限以籬塹。負郭之間，但得十𤱔，足贍數口。若稍遠城市，可倍添田數，〔按〕負郭之田，糞多地熟。稍遠城市，則糞少地薄，故二十𤱔堇當負郭田十𤱔也。至半頃而止。結廬于上，外周以桑，課之蠶利。內皆種蔬，先作長生韭一二百畦，時新菜二三十種。惟務多聚糞壤，以爲膏腴之本。慮有天旱，臨水爲上，否則量地鑿井，以備灌漑。地若稍廣，又可兼種麻、苧、果、穀等物。比之常田，歲利數倍，此園夫之業，可以代耕。至于養素之士，亦可托爲隱所，日得供瞻。又可宦遊之家，若無別墅，就可棲身駐迹。如漢陰之獨力灌畦，河陽之閒居鬻蔬，亦何害于助道哉。《王氏農書》

〔治藥圃法〕須擇形勢，地後高前平，有東流水者爲上。不然，四靣平坦爲佳。其土色須黃細沙輭者爲良，此方滋長藥根故也。其地多卽二十𤱔，少不减十𤱔，四靣𣗳以枳籬，不然墻圍之，任取便耳。其中造藥堂及蔭曝之所，堂前穿大池，種荷、芰、菱、芡。遶池種甘菊，取紫莖黃花引蔓真菊，根蹙蹙稀栽，一二年間不覺自合，便成菊潭，飲之壽考。其地形制，任人巧爲之，令一𤱔之中數藥在焉。地之廣狹亦取給爲度，不必限以二十𤱔也。《山居錄》　作園籬法。須於四畔方整深耕，作三壠，中間相去各二尺。枳殼熟時，収子，隴中穊種之。至明年伏後，約高三尺，劚去惡者，相去一尺留一根，使稀稠均，行伍直。至來春，刈去橫枝，必留距，不留必凍死。種刺榆及柳亦如之。酸棗不堪種，好別延蔓也。次以五加木、冬羅摩並𠊓籬落種之，便以爲籬藩。若須採掇，且免遠求，豈不善哉。〔按〕此當與《晚學志》所載《齊民要術》作園籬法參考。○同上。

〔治畦種藥法〕除藥堂外，並作藥畦。上乾牛糞，其畦中間多作水道以通灌注。凡採藥有宿根者，每剪苗訖，更上少糞其畦中，耙耬令勻，漑水注之，不久還生，以此法爲常凖。無宿根者，剪苗盡，更布子種之，新舊相合，勿使闕用也。《山居錄》

種蒔

〔擇種法〕種蔬果穀蓏諸物，皆以擇種爲第一義。種一不佳，卽天時、地利、人力俱，太半棄擲矣。《農政全書》　𤓰與胡𤓰之種，愈陳愈好。〔案〕過陳而油，亦不可用。○《山林經濟補》　凡𤓰種，忌啖餘之子。甜𤓰、西𤓰并同。又冝晴朗日種。同上。　菜果之種皆須水淘之，取其沈者，曝燥藏之。其浮者皆秕也。《杏蒲志》

〔藏種法〕凡種菜苽，必燥曝其子，𥿄褁記名，藏之篋中，勿致浥損。《增補山林經濟》　藏菜種，最冝遠濕遠風，故箱藏爲佳。其易油者，須盛之稀布囊，掛之通風䖏可也。《杏蒲志》

〔漬種法〕臨種用鰻鱺魚汁浸菜子，數日種之，免蟲食葉。《增補山林經濟》　《汜勝之書》有煑馬⻣漬附子，以其汁和蠶矢、羊矢溲穀種辟種法。又有雪汁漬種，令稼耐旱法。余謂菜種亦當倣此法。《杏蒲志》

〔種蔬法〕凡種蔬蓏，必先燥曝其子。地不厭良，薄卽糞之。鋤不厭頻，旱卽灌之。用力旣多，収利必倍。《王氏農書》

〔芽種法〕凡種子，先用淘淨，頓瓠瓢中，覆以濕巾。三日後，芽生長可指許，然後下種。先於熟畦內，以水飲地，勻摻芽種，復篩細糞土覆之，以防日曝。此法菜旣出齊，草又不生。 《農政全書》非草不生也，草生遲於菜，不同得孔而出，少而易鋤矣。○《王氏農書》

〔種頃刻菜法〕用新雞首生子，從頂中擊小竅，去黃白，納菜子，紙封固。與雞伏七七，一雞不能畢，𠕅與他雞，伏足其數。播濕地，播須臾，菜出可用。凡種瓜瓠皆用此法。一法：以菜子在三伏中晒過，須雜麻莖內心播之，頃刻卽出，晒一年，長一寸，晒過三年卽長三寸，若五年、七年有五七寸 。《羣芳譜》

〔沃子催芽法〕凡種菜，子難生者，皆水沃令芽生，無不卽生矣。《農政全書》畦種水澆，何必須連雨乎，雨可必乎。○《齊民要術》

〔覆種催芽法〕凡種菜，遇旱難生者，卽種，刈草覆畦，則土潤氣釀，最能催芽，伏中尤疾，一夜便生。旣生，卽去草。不去草，則芽茁纎長，睍輙枯也。《杏蒲志》

澆壅

〔儲肥壅法〕白露前，日中鋤連泥草根，晒乾成堆，用穰草起火，將草根煨過。約用濃糞，攪和如河泥。復堆起，頂上作窩，如井口。秋冬間，將濃糞𠕅灌三次。此糞灰泥爲種菜肥壅也。〔按〕種子或移栽時，用此糞灰勻撒畦靣數三指，然後種栽。○《農政全書》

〔辟蟲法〕凡菜有蟲，用苦參根併石灰水撥之，卽死。《閑情録》

〔糞餅法〕中國用大甕貯水，和黃糞，以杖攪之，以盡觧無塊爲度，如稀粥。夏日，用長柄瓢舀而覆之于沙塲，沙熱卽乾，團圓如茜餅，銖兩不差，碎爲末，用之菜田者也。《北學議》

𠬧藏

〔藏菜法〕染坊瀝過淡灰，晒乾，用以包藏黃瓜、茄子，至冬月可食。《中饋録》　九月備冬藏，凡蔓菁、荏、蓼、韭軰，脆美而不耐停。若旱園菜稍硬，停得至二月。《農桑輯要》

灌畦志卷第一